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Proponen el ejercicio en la nueva pirámide nutricional

La Real Academia Nacional de Medicina revisó  la pirámide nutricional y realizó algunos cambios en base a la propuesta inicial de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC). El objetivo es transmitir la necesidad de llevar una dieta saludable, además de solidaria, justa y sostenible tanto social como medioambientalmente. Destacan los productos de temporada y de cercanía.

La primera modificación se encuentra en la base. El peso de la pirámide ya no recae en los hidratos de carbono (pan, pasta, arroz, harinas, legumbres tiernas), sino en el ejercicio físico y mental “porque alimentarse no es solo un plato”, indicó el presidente del comité científico de la SENC, Javier Aranceta.

La situación queda así:

1. Actividad física: Recomiendan caminar, al menos, una hora al día, lo que sería dar unos 10.000 pasos.

2. Equilibrio emocional: La tristeza puede quitar el hambre mientras que la ansiedad puede provocar una ingesta compulsiva. Los expertos recomiendan trabajar el concepto de alimentación consciente, es decir, hacer la compra y cocinar ajenos a los estados de ánimo.

3. Balance energético: Hay que lograr el equilibrio en función del ejercicio físico y la jornada. Es aconsejable fraccionar la ingesta total en cinco tomas diarias. También recuerdan la importancia del desayuno porque a esa hora se tiene un mayor rendimiento metabólico.

4. Cómo cocinar: La técnica de cocina sana más efectiva es la cocción al vapor, pero los hervidos, la plancha y el horno funcionan mejor que la fritura.

5. Beber agua: Los hombres necesitan tomar diariamente dos litros y medio de agua, además de otros líquidos, y las mujeres, dos.

A continuación, aunque con alguna modificación, irán los escalones tradicionales, con los alimentos de la dieta mediterránea en primer lugar. Hay que consumir frutas 3-4 veces al día y verduras 2-3 veces. Por encima están los lácteos, que hay que consumir 2-3 veces al día y mejor si son semidesnatados o bajos en grasa. Alternando, pero de 1 a 3 veces día, hay que tomar carnes blancas y pescados de capturas sostenibles de temporada. También legumbres cocinadas de tal forma que mejoren su digestibilidad, huevos y frutos secos locales sin sal ni azúcares añadidos.

Casi en la cúspide de la pirámide está la carne roja y los embutidos, que deben servirse siempre con una guarnición de hortalizas frescas. Arriba del todo, recomendable tomar solo muy de vez en cuando, están los productos ricos en azúcar, snacks y grasas. No tienen lugar aquí las bebidas alcohólicas, pero de consumirse, recomiendan las fermentadas (vino y cerveza) de forma moderada y acompañada siempre de comida.

Fuente: elcomercio.es



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