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Lista de calorías reduce el consumo en Starbucks

Todos los restaurantes y puestos de alimentos de Nueva York, Estados Unidos, están obligados por ley a publicar en sus menús el número de calorías de los alimentos que ofrecen. Esta reglamentación ha llevado a los clientes de la cadena de cafeterías Starbucks a consumir el 6% menos de calorías por compra, según revela un estudio de la Universidad de Stanford.

Los investigadores analizaron los datos de ventas desde enero de 2008 a febrero de 2009, y determinaron que una persona que solía consumir 247 calorías en cada compra, consumió en promedio unas 232. El impacto, que fue casi completamente en la elección de alimentos y no en bebidas, sin embargo no alteró el promedio de las ganancias de Starbucks, según señala el estudio.



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